Salmón crujiente con verduras y salsa de limón

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Előkészítés 25p

Összesen 1óra

6 porción

Összetevők

Salmón crujiente con verduras

1000 - 1200 g lomo de salmón fresco (con o sin piel) con piel (en una pieza)
150 g pan de molde en trozos
70 g aceite de oliva
300 g brócoli (en ramillete)
200 g cebolla morada en octavos y separadas las capas
200 g rabanito (rojo) en mitades

200 g papa, en mitades
2 pellizco sal
40 g queso parmesano en trozos de 2 cm
2 - 3 ramita eneldo fresco
5 - 6 ramita perejil fresco (hojas y parte del tallo)
8 - 10 piel de limón (sin nada de parte blanca)
50 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
4 cucharada mostaza de Dijon

Salsa cremosa de limón

130 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca)
50 g cebolla en trozos
50 g vino blanco
50 g de jugo de limón
1 pellizco sal
2 pellizco pimienta molida
120 g crema con 18% de materia grasa

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 porción

Nátrium 585.7 mg

Fehérje 46.8 g

Kalória 3779 kJ / 903 kcal

Zsír 67.6 g

Rost 4.9 g

Telített zsír 26.2 g

Szénhidrát 27.3 g

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