Eszközök és tartozékok
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
Előkészítés 40p
Összesen 1óra 30p
6 portions
Összetevők
-
4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
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1 brin d'estragon frais
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1 brin de basilic frais
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60 g d'huile d'olive
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6 filets de bar (env. 900 g)
-
2 oranges non traitées (zeste et jus)
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60 g d'échalotes
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500 g de crevettes cuites, non décortiquées
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1000 g d'eau
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1000 g de panais coupés en morceaux
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50 g de crème liquide 35% m.g.
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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100 g de mascarpone
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2 pincées du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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1 c. à café de farine de blé
Nehézség
könnyű
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Nátrium
1427.6 mg
Fehérje
46.9 g
Kalória
2341.9 kJ /
559.7 kcal
Zsír
23.5 g
Rost
10.2 g
Telített zsír
7.8 g
Szénhidrát
40.7 g
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20 Recept
Franciaország
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