Merlu, couscous aux olives et sauce vierge tomate-basilic

Name: Merlu, couscous aux olives et sauce vierge tomate-basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de graines de couscous moyennes; 650 g d'eau; 2 échalotes; 12 feuilles de basilic frais; 50 g d'huile d'olive; le jus d'1/2 citron jaune; 1 c. à soupe de câpres en saumure; 1 tomate; 4 filets de merlu; 100 g d'olives vertes dénoyautées