Spenótleves és zöldborsós rizottó garnélával

Name: Spenótleves és zöldborsós rizottó garnélával
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 adag
Ingredients: 100 g sárgarépa; 140 g mogyoróhagyma; 10 g petrezselyem levél; 3 fokhagyma gerezd; 80 g zeller szár; 60 g zeller gyökér; 30 g olívaolaj; 200 g spenót levél, friss; 1950 g víz; 3 zöldséges ételízesítő kocka (0.5 l-hez); 1 tk só; 5 g petrezselyem levél; 250 g garnélarák, nyers, tisztított; 60 g vaj, sózatlan; 320 g rizottó rizs; 50 g fehér bor; 150 g zöldborsó, friss; 10 g citromlé, frissen facsart; ¼ tk feketebors, őrölt; 50 g zsírszegény tejszín (kb. 18% zsírtartalmú)

Nincs értékelés

Előkészítés 5p

Összesen 30p

4 adag

Összetevők

sárgarépa hámozott, darabokra vágva (3 cm)
100 g
mogyoróhagyma felezve
140 g
petrezselyem levél plusz a díszítéshez
10 g
fokhagyma gerezd
3
zeller szár darabokra vágva (3 cm)
80 g
zeller gyökér hámozott, darabokra vágva (3 cm)
60 g
60 g petrezselyem gyökér, darabokra vágva (3 cm)
olívaolaj
30 g
spenót levél, friss
200 g
víz
1950 g
zöldséges ételízesítő kocka (0.5 l-hez) morzsolt vagy ízlés szerint
3
3 tk zöldségleves alap
só
1 tk
petrezselyem levél
5 g
garnélarák, nyers, tisztított közepes méretű (lásd javaslat)
250 g
300 g garnélarák, nyers, tisztított, közepes méretű, fagyasztott, kiolvasztott, megszárítva
vaj, sózatlan darabokra vágva
60 g
rizottó rizs (pl. Carnaroli, Arborio), 17-18 perc főzési idő
320 g
fehér bor
50 g
zöldborsó, friss
150 g
150 g fagyasztott zöldborsó
citromlé, frissen facsart
10 g
feketebors, őrölt plusz 2-3 csipet
¼ tk
zsírszegény tejszín (kb. 18% zsírtartalmú)
50 g