Gressins au sésame et citron, houmous de lentilles corail

Name: Gressins au sésame et citron, houmous de lentilles corail
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 40 pièces
Ingredients: 250 g d'eau; 1 sachet de levure boulangère sèche; 500 g de farine de blé; 1 pincée de sucre; 90 g d'huile d'olive; 10 g de sel; le zeste d'un citron jaune; 1 gousse d'ail; 65 g de carotte; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 135 g de lentilles corail; 260 g d'eau; 100 g de pois chiches en conserve; 1 citron vert; 10 brins de coriandre fraîche; du sel; du poivre moulu; 2 c. à soupe bombées de semoule de blé dur fine; 4 c. à soupe de graines de sésame