Eszközök és tartozékok
Cabillaud et risotto betterave-citronnelle
Előkészítés 25p
Összesen 2óra 10p
4 portions
Összetevők
-
4 filets de cabillaud (environ 150-200 g chacun)
-
30 g jus de citron et 1 c. à café pour la finition
-
2180 g d'eau
-
30 g d'échalotes
-
200 g de betterave crue en morceaux (2-3 cm)
-
240 g de riz risotto type carnaroli ou arborio
-
130 g de vin blanc sec
-
1 c. à café de sel
-
2 pincées de poivre blanc moulu
-
1 - 2 tiges de citronnelle fraîche en rondelles (2 mm)
-
½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes
-
40 g de beurre en morceaux
-
1 c. à café de zeste de citron jaune râpé, pour la finition
-
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge pour la finition
-
1 brin de thym frais effeuillé
Nehézség
közepes
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Nátrium
1501.3 mg
Fehérje
42.3 g
Kalória
2365.8 kJ /
562.5 kcal
Zsír
18.5 g
Rost
2.7 g
Telített zsír
6.8 g
Szénhidrát
53 g
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