Mijoté de thon aux pois chiches

Name: Mijoté de thon aux pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 1 oignon jaune; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 400 g de tomates concassées en conserve; 1 pincée de piment; du sel; du poivre moulu; 500 g thons frais; 100 g de pousses d'épinards; 400 g de pois chiches en conserve; ½ bouquet de persil frais