Cabillaud aux choux, gremolata à l'orange et au persil

Name: Cabillaud aux choux, gremolata à l'orange et au persil
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 bouquet de persil plat frais; le zeste de 2 oranges non traitées; 1 c. à soupe de son d'avoine; 6 c. à soupe d'huile d'olive; du sel; du poivre moulu; 500 g d'eau; 400 g de chou-fleur; 200 g de brocoli; 4 pavés de cabillaud, sans peau