Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Thermomix® TM7
Kompatibilis
Thermomix® TM6
Kompatibilis
Továbbá szükséges
Thermomix® késburkolat
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
Előkészítés 10p
Összesen 1óra 20p
4 porzioni
Összetevők
-
2600 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
600 g di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
-
5 g di sale
-
450 g di topinambur pelato e a pezzi (2-3-cm)
-
1 scalogno a metà
-
40 g di burro
-
1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
-
150 g di panna (min. 30% di grassi)
Nehézség
könnyű
Tápérték ekkora adagban: 1 porzione
Nátrium
0.2 mg
Fehérje
7.2 g
Kalória
2111.9 kJ /
504.8 kcal
Zsír
132.3 g
Rost
3 g
Telített zsír
1.2 g
Szénhidrát
64.6 g
