Nadan Mutta (Curry di uova)

Name: Nadan Mutta (Curry di uova)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di olio di cocco; 1 cucchiaino di semi di finocchio secco; 250 g di cipolle; 20 g di radice di zenzero fresco; 4 spicchi di aglio; 2 peperoncini rossi; 1 cucchiaino di coriandolo, in polvere; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di chili in polvere; 1 cucchiaino di pepe macinato; ½ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere; 400 g di passata di pomodoro vellutata; 1 pizzico di sale; 6 uova; 6 gambi di coriandolo fresco