Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce
TM6 TM5

Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce

4.1 (23 értékelés)

Összetevők

Cashew Nuts

  • 150 g cashew nuts
  • water, for soaking

Chilli Sauce

  • 1 garlic clove
  • 1 red chilli, halved
  • 120 g onions, quartered
  • 60 g carrot, cut in pieces (2 cm)
  • 20 g olive oil
  • 2 tsp ground cumin
  • 25 g light brown sugar
  • ½ vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled (see tip)
    vagy ½ tsp vegetable stock paste, homemade
  • 30 g cider vinegar
  • 30 g chipotle paste
  • 150 g water
  • 1 tsp fine sea salt, plus extra to taste
  • 5 g freshly squeezed lemon juice, or to taste

Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages

  • 15 g chia seeds
  • 50 g water
  • 125 g chestnut mushrooms
  • 100 g wholemeal bread, vegan, torn in pieces
  • 150 g firm tofu, cut in pieces
  • 125 g cooked chestnuts, peeled
  • 50 g red onion, quartered
  • 60 g carrot, cut in pieces (2 cm)
  • 1 red chilli, halved
  • 8 sprigs fresh thyme, leaves only
  • 1 lemon, finely grated zest and 15 g juice
  • 25 g vegan cheese, grated
  • 20 g tamari
    vagy light soy sauce

Root Veg Mash

  • 400 g parsnips, peeled, diced (2 cm)
  • 400 g sweet potatoes, peeled, diced (3 cm)
  • 100 g carrots, diced (2 cm)
  • 1000 g water
  • 250 g frozen peas
  • 1 tsp fine sea salt
  • 1 pinch ground black pepper
  • ½ lemon, freshly squeezed juice only
  • 15 g olive oil

Tápérték
ekkora adagban: 1 portion
Kalória
3187 kJ / 762 kcal
Fehérje
27 g
Szénhidrát
78 g
Zsír
34 g
Telített zsír
7 g
Nátrium
1437 mg

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése