Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée
TM6 TM5

Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée

4.0 (95 értékelés)

Összetevők

Spicy Avocado Purée

  • 330 g ripe avocados (2-3 large)
  • 20 g fresh coriander, leaves only, reserving stalks, cut in pieces (2 cm)
  • 1 red chilli, halved, deseeded
  • 2 spring onions (approx. 35 g), finely chopped
  • 30 g lime juice, freshly squeezed (approx. 1 lime)
  • 1 pinch fine sea salt
  • 1 pinch ground black pepper

Jackfruit and Bean Chilli

  • 120 g onions, quartered
  • 20 g olive oil
  • 120 g carrots, cut in pieces (2 cm)
  • 60 g celery, cut in pieces (2 cm)
  • 1 red pepper (approx. 160 g), cut in pieces (3 cm)
  • 150 g chestnut mushrooms, halved
  • 2 garlic cloves
  • 1 tsp chilli powder, mild
  • 1 tsp paprika
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 1 tsp ground cumin
  • 400 g tinned chopped tomatoes
  • 240 g tinned chickpeas, rinsed, drained (1 x 400 g tin)
  • 240 g tinned kidney beans, rinsed, drained (1 x 400 g tin)
  • 6 flour tortillas, wholemeal
  • 225 g tinned young jackfruit, in brine, rinsed, drained, cut in pieces (2-3 cm) (1 x 400 g tin, see tip)
  • ½ tsp fine sea salt
  • 2 pinches ground black pepper
  • fresh coriander leaves, for garnishing

Tápérték
ekkora adagban: 1 portion
Kalória
2101 kJ / 502 kcal
Fehérje
15 g
Szénhidrát
54 g
Zsír
22 g
Telített zsír
4 g
Nátrium
630 mg

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése