Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
- 2 échalotes, pelées et coupées en deux
- 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
- 60 g de lardons fumés fins
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe rase de farine de blé
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- 1 étoile de badiane
- 5 baies de genièvre
-
250
g de fumet de poisson maison (fumet de lotte) (voir "Conseil(s)")
vagy 250 g de fumet de poisson du commerce, type Ariaké ou Maggi - 250 g de vin blanc sec
-
50
g de cognac
vagy 50 g d'armagnac - 600 g de lotte, coupée en tranches (1,2 kg de queue de lotte)
- sel
- poivre moulu
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- quelques baies roses écrasées
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 1512 kJ / 361 kcal
- Fehérje
- 35 g
- Szénhidrát
- 9 g
- Zsír
- 17 g
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseBlanquette de noix de saint-jacques
45min
Parmentier de patate douce au saumon et poireau
55min
Crumble de pommes et St Jacques snackées
45min
Wraps concombre et saumon fumé
50 Min
Parmentier gratiné de moules et chou-fleur
1 Std. 30 Min
Ragoût de poulpe méditerranéen
1 Std. 35 Min
Choucroute de la mer au beurre blanc
55min
Lotte à la provençale
50 Min
Terrine aux deux poissons
1 Std.
Couscous de crevettes et sa bisque (Découverte)
1 Std.
Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert
40 min
Cabillaud aux amandes, sauce citronnée
35 Min