Freekeh salad with pickled avocado
TM6 TM5 TM31

Freekeh salad with pickled avocado

4.7 ( 7 értékelés )

Összetevők

Pickled avocados

  • 150 g water
  • 120 g apple cider vinegar
  • 80 g sugar
  • ½ tsp black peppercorns
  • 1 garlic clove
  • 3 tsp salt
  • 1 fresh green chilli (optional)
  • 2 avocados (ripe but firm), flesh only, cut into thick wedges

Freekeh salad

  • 1000 g water
  • 250 g freekeh (see Tips)
  • 2 bunches asparagus trimmed (see Tips)
  • ¼ tsp salt plus extra to season
  • 2 pinches ground black pepper plus extra to season
  • 4 sprigs fresh flat-leaf parsley leaves only
  • 2 celery stalks trimmed and cut into pieces (4 cm)
  • 100 g mayonnaise (see Tips)
  • 100 g buttermilk
  • 1 tsp sumac plus extra for sprinkling
  • 8 baby cucumbers (or "qukes"), cut lengthways into quarters
  • extra virgin olive oil for drizzling

Tápérték
ekkora adagban: 1 portion
Kalória
371.2 kcal / 1559.1 kJ
Fehérje
7.1 g
Zsír
21.6 g
Szénhidrát
36 g
Rost
8.7 g
Telített zsír
3.8 g
Nátrium
1067.7 mg

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése