Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Thermomix® TM7
Kompatibilis
Thermomix® TM6
Kompatibilis
Thermomix® TM5
Kompatibilis
Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)
Előkészítés 20p
Összesen 1óra 15p
4 portions
Összetevők
Le crumble aux herbes
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8 brins de persil frais
-
1 gousse d'ail
-
40 g de beurre pommade
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20 g de chapelure
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10 g d'amandes en poudre
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10 g de pastis type Ricard®
La sauce au vin blanc
-
2 échalotes
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1 gousse d'ail
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20 g d'huile d'olive
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12 praires fraîches, préalablement dégorgées
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12 coques fraîches, préalablement dégorgées
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4 palourdes
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100 g de vin blanc
-
100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydraté100 g de fumet de poisson
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100 g de crème liquide 35% m.g.
Le céleri
-
500 g d'eau
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500 g de céleri-rave coupé en dés (1 cm)
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15 g de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")
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2 échalotes
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60 g de vin blanc
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30 g de parmesan
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60 g de mascarpone
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80 g de filets de haddock détaillés en dés
Nehézség
közepes
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Fehérje
28 g
Kalória
2466 kJ /
592 kcal
Zsír
34 g
Rost
5 g
Szénhidrát
33 g
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