Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

4.3 4 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 1óra 15p

4 portions

Összetevők

Le crumble aux herbes

8 brins de persil frais
1 gousse d'ail
40 g de beurre pommade
20 g de chapelure
10 g d'amandes en poudre
10 g de pastis type Ricard®

La sauce au vin blanc

2 échalotes
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
12 praires fraîches, préalablement dégorgées
12 coques fraîches, préalablement dégorgées
4 palourdes
100 g de vin blanc
100 g de fumet de poisson

100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydraté
100 g de crème liquide 35% m.g.

Le céleri

500 g d'eau
500 g de céleri-rave coupé en dés (1 cm)
15 g de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")
2 échalotes
60 g de vin blanc
30 g de parmesan
60 g de mascarpone
80 g de filets de haddock détaillés en dés

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 28 g

Kalória 2466 kJ / 592 kcal

Zsír 34 g

Rost 5 g

Szénhidrát 33 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Recept
Franciaország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Galettes de blé noir aux saint-jacques, sauce à l'andouille

1óra 10p

Crêpes salées sans gluten aux fruits de mer

1óra

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45p

Crêpes au saumon fumé et à la crème

55p

Poisson grillé à l'africaine avec riz et salade de tomates

45p

Cabillaud en croûte de persil, mayonnaise épicée

30p

Cabillaud à la sauce tomate

30p

Morue à la méditerranéenne

1óra 25p

Filets de truite au gin, crème de petits pois

13óra

Cocotte de saumon aux petits légumes

55p

Buddha bowl au saumon fumé

35p

Croquettes de poisson à l'oignon

25p

Összes megjelenítése