Kompatibilis verziók
Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
L'eau de tomate (la veille)
- 1500 g de tomates cœur-de-bœuf, coupées en morceaux
- 2 c. à café de sel
- 50 g de vinaigre de xérès
- 15 g de basilic frais
La purée de cresson (le jour même)
- 200 g d'eau
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 bouquet de cresson frais (réserver quelques pousses pour la finition)
- 250 g de mayonnaise maison
La cuisson du saumon
- gros sel
- 700 - 800 g de saumon frais, détaillé en 8 pavés de 80-100g
- 500 g d'eau
La gelée de tomate
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 1723 kJ / 415 kcal
- Fehérje
- 22 g
- Szénhidrát
- 5 g
- Zsír
- 33 g
- Rost
- 2 g
Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!
Regisztráljon ingyen
További információ
Alternatív receptek
Összes megjelenítése
Saumon aux tomates séchées
30min
Risotto aux herbes et aux coques
45 min
Quiche aux fruits de mer, ail et persil
1 godz. 45 min
Ragoût de poulpe méditerranéen
1h 35min
Velouté de gambas, patate douce et carotte
55min
Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil
40min
Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard
1u.
Thon au pesto rouge et purée d'artichauts
35 min
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
1u.
Choucroute de la mer
40min
Tomates farcies au poisson
1 godz. 10 min
Ragoût de pois chiches, petits pois et poulpe
45 min