Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Mushroom Duxelle
- 225 g fresh portobello mushrooms, quartered
- 10 g dried porcini mushrooms, soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water
- 50 g shallots, halved
- 30 g unsalted butter, diced
- 1 garlic clove
- 50 g Madeira wine
- 2 sprigs fresh thyme leaves
- 1 pinch fine sea salt
- 1 pinch ground black pepper
Beef Wellingtons
- 200 g unsalted butter, diced (2 cm), then frozen for 1 hour
- 200 g plain flour, plus extra for dusting
- 90 g water, cold
- ½ tsp fine sea salt
- groundnut oil, for searing and greasing
- 4 beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)
- ground black pepper, for seasoning
- 2 large eggs, beaten
Red Wine Jus
- 50 g shallots, halved
- 1 garlic clove
- 1 sprig fresh thyme leaves
- 50 g salted butter, diced
- 100 g port
- 150 g red wine
- 100 g liquid beef stock, hot
- 20 g balsamic vinegar
- 35 g dark brown sugar
- 1 pinch fine sea salt, or to taste
- 1 pinch ground black pepper, or to taste
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 6847.6 kJ / 1636.6 kcal
- Fehérje
- 80.3 g
- Szénhidrát
- 63.2 g
- Zsír
- 109.9 g
- Telített zsír
- 57 g
- Rost
- 3.3 g
- Nátrium
- 697.6 mg
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseSticky Apple Pork Ribs
2h 30 min.
Beef Koftas with Saffron Yoghurt
1h 20min
Chicken Chia Burgers
1h 10min
Asian-style Chicken, Rice and Vegetables
40min
Raised Game Pie
24h
Devilled Chicken with Coleslaw
1 Std. 45 Min
Scotch Broth
1h
Tamarind and Chilli Barbecued Lamb Chops
55 Min
Chicken and Leek Pie
1h 20min
Haggis and Pancetta Roulade with Whisky Sauce
40min
Shepherd's Pie
1 Std. 40 Min
Pulled Pork and Cider Rolls
1h