Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Thermomix® TM7
Kompatibilis
Thermomix® TM6
Kompatibilis
Thermomix® TM5
Kompatibilis
Cabillaud aux petits pois
Előkészítés 30p
Összesen 1óra 40p
4 portions
Összetevők
La croûte de chorizo
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de zeste d'orange râpé non traitée de préférence½ c. à café
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de zeste de citron râpé non traité de préférence½ c. à café
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de parmesan coupé en morceaux30 g
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de beurre demi-sel coupé en morceaux20 g
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de chapelure20 g
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de chorizo coupé en morceaux25 g
La sauce
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d'oignon coupé en deux50 g
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de carotte coupée en morceaux30 g
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gousse d'ail1
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de céleri branche coupé en tronçons20 g
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d'huile d'olive15 g
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de concentré de tomate1 c. à café
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de safran en poudre1 dose
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de pastis50 g
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de bouillon de volaille lié200 g
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de petits pois frais écossés200 g
Le cabillaud et sa garniture
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de pavés de cabillaud, sans peau avec la peau (130 g/pavé env.)4
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de gros sel100 g
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coques fraîches, préalablement dégorgées12
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d'eau50 g
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d'huile d'olive20 g
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de beurre demi-sel15 g
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de supions nettoyés et émincés (voir "Information(s)")300 g
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d'oignon rouge ciselé (voir "Conseil(s)")30 g
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de fenouil ciselé (voir "Conseil(s)")30 g
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gousse d'ail écrasée1
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d'écorce de citron confit détaillée en brunoise1 c. à café
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de chorizo détaillé en cubes20 g
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crevettes grises, décortiquées12
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piquillo ciselé (voir "Conseil(s)")1
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Kalória
532 kcal /
2226 kJ
Fehérje
50 g
Zsír
26.3 g
Szénhidrát
13.8 g
Rost
4.5 g
