Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

4.3 182 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 1óra

4 portions

Összetevők

Cheddar cheese diced (1-2 cm)
100 g
fresh coriander (approx. 10 g)
aubergines large (approx. 800 g)
2
olive oil
20 g
onions quartered
120 g
garlic cloves
3
fresh jalapeño chillies to taste
1 - 2
water
275 g
tinned chopped tomatoes (1 x 400 g tin)
400 g
fine sea salt
1 ½ tsp
quinoa rinsed
120 g
tinned kidney beans drained
100 g
tinned sweetcorn drained
100 g
vegetable stock cube (for 0.5 l)
1
ground coriander
1 tsp
ground cumin
1 tsp
smoked paprika
1 tsp
chilli powder
½ tsp

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 13.8 g

Kalória 1268 kJ / 303 kcal

Zsír 16.8 g

Szénhidrát 24.2 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Quinoa 10 Recept
Egyesült Királyság és Írország

Simply Tex-Mex 12 Recept
Egyesült Királyság és Írország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Potato Pancakes

45p

Cheese Omelette with Spinach and Tomatoes

30p

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1óra

Pizza with Red Pepper Sauce, Spinach and Eggs

1óra 45p

Tomato Soup with Burrata

35p

Cashew Cheese Pasta with Broccoli

40p

Pumpkin and Onion Galette with Autumn Coleslaw

55p

Warm Mediterranean Couscous Salad

30p

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

1óra 20p

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1óra

Quick Vegetable Sauté and Peanut Sauce

30p

Baby-friendly Delicious Coconut Dhal

30p

Összes megjelenítése