Mexican Quinoa Stuffed Aubergine
TM6 TM5 TM31

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine
4.4 (152 értékelés)
Regisztráljon ingyen

Összetevők

  • 100 g Cheddar cheese, diced (1-2 cm)
  • fresh coriander (approx. 10 g)
  • 2 aubergines, large (approx. 800 g)
  • 20 g olive oil
  • 120 g onions, quartered
  • 3 garlic cloves
  • 1 - 2 fresh jalapeño chillies, to taste
  • 275 g water
  • 400 g tinned chopped tomatoes (1 x 400 g tin)
  • 1 ½ tsp fine sea salt
  • 120 g quinoa, rinsed
  • 100 g tinned kidney beans, drained
  • 100 g tinned sweetcorn, drained
  • 1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
  • 1 tsp ground coriander
  • 1 tsp ground cumin
  • 1 tsp smoked paprika
  • ½ tsp chilli powder
Tápérték
ekkora adagban: 1 portion
Kalória
1268 kJ / 303 kcal
Fehérje
13.8 g
Szénhidrát
24.2 g
Zsír
16.8 g

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése
Coconut Dhal

Coconut Dhal

(289)

20min

Quinoa Salad

Quinoa Salad

(26)

35min

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

(48)

25min

Lentil and Vegetable Bolognese Sauce

Lentil and Vegetable Bolognese Sauce

(175)

45min

Mini Mushroom Galettes

Mini Mushroom Galettes

(24)

1h 45min

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

(75)

30min

Vegetable Biryani

Vegetable Biryani

(276)

50min

Slow-cooked Chickpea Stew

Slow-cooked Chickpea Stew

(59)

4 Std. 15 Min

Coconut and Spinach Dahl

Coconut and Spinach Dahl

(1.1K)

50min

Black Bean and Avocado Wrap

Black Bean and Avocado Wrap

(4)

15 Min

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

(152)

40min

Cauliflower Mac and Cheese

Cauliflower Mac and Cheese

(117)

1 godz. 40 min

 Összes megjelenítése