Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

4.3 194 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 1óra

4 portions

Összetevők

Cheddar cheese diced (1-2 cm)
100 g
fresh coriander (approx. 10 g)
aubergines large (approx. 800 g)
2
olive oil
20 g
onions quartered
120 g
garlic cloves
3
fresh jalapeño chillies to taste
1 - 2
water
275 g
tinned chopped tomatoes (1 x 400 g tin)
400 g
fine sea salt
1 ½ tsp
quinoa rinsed
120 g
tinned kidney beans drained
100 g
tinned sweetcorn drained
100 g
vegetable stock cube (for 0.5 l)
1
ground coriander
1 tsp
ground cumin
1 tsp
smoked paprika
1 tsp
chilli powder
½ tsp

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 13.8 g

Kalória 1268 kJ / 303 kcal

Zsír 16.8 g

Szénhidrát 24.2 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Quinoa 10 Recept
Egyesült Királyság és Írország

Simply Tex-Mex 12 Recept
Egyesült Királyság és Írország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Cauliflower Cheese

50 min

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1 godz. 25 min

Maple-glazed Carrots

45 min

Sweet and Sticky Red Cabbage and Sweet Potato Salad

40 min

Goats Cheese and Caramelised Onion Quinoa Tart

1 godz. 50 min

Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes

50 min

Root Vegetable Hotpot with Harissa

40 min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1 godz. 10 min

Warm Mediterranean Couscous Salad

30 min

Three Cheese Conchiglioni with Tomato Sauce - Conchiglioni ai tre formaggi e salsa al pomodoro

1 godz. 30 min

Steamed Pumpkin with Curried Lentils

1 godz. 15 min

Baby-friendly Delicious Coconut Dhal

30 min

Összes megjelenítése