Roasted pumpkin and quinoa risotto

Roasted pumpkin and quinoa risotto

3.7 69 értékelés

Előkészítés 10p

Összesen 40p

4 portions

Összetevők

butternut pumpkin cut into cubes (3 cm)
500 g
fresh chilli deseeded and cut into thin slices (optional)
1
salt plus extra to season
1 - 2 pinches
ground black pepper plus extra to season
1 - 2 pinches
olive oil for drizzling
fresh rosemary leaves only
3 sprigs
fresh thyme leaves only
3 sprigs
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved to serve
60 g
brown onion (approx. 150 g), cut into quarters
1
unsalted butter cut into pieces
80 g
water
550 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
white quinoa rinsed and drained
250 g
pouring (whipping) cream
80 g
fresh basil leaves only, torn into pieces
2 sprigs

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 819.5 mg

Fehérje 17.5 g

Kalória 2547 kJ / 606.3 kcal

Zsír 35.8 g

Rost 10.8 g

Telített zsír 19.1 g

Szénhidrát 49.3 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Vegetarian Kitchen 87 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Vegetable Massaman curry

45min

Tempeh bolognaise

30min

Macaroni cheese with a crunchy topping

1h 10min

Zucchini, lentil and coconut stew

30min

Chilli con tempeh

20min

Creamy miso mushroom udon

45min

Chhole (chickpea curry) and rice

45min

Lentil and pumpkin pot pies

1h 25min

Black bean tomato soup with coriander lime cream

45min

Roasted vegetables with horseradish cream

40min

Meat-free mushroom lasagne

1h 30min

Fakes moutzentra (lentils with rice) (TM6)

50min

Összes megjelenítése