Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Raviolis de daurade au citron vert, bouillon à la citronnelle
Ingrédients
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1 échalote
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8 brins de coriandre fraîche effeuillés et 1/2 botte pour le service
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1 daurade levée en filets (conserver les arêtes en morceaux)
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le zeste d'un combava (voir "Conseil(s)")
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1 c. à soupe d'huile d'olive
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sel
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poivre noir moulu
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250 g de pâte à raviole (1 sachet - voir "Conseil(s)")
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1 oignon
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15 g de gingembre frais
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1 tige de citronnelle fraîche fendue en deux
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2 c. à soupe d'huile de tournesol
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1200 g d'eau
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2 feuilles de combava fraîches
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2 oignons nouveaux émincés
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4 c. à soupe huile de piment
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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