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Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre
4.1 24 évaluations
Prép. 10min
Total 1h 20min
4 portions
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Ingrédients

  • 2100 g d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 800 g de pommes de terre
  • 40 g de sirop d'érable
  • 15 g de lait de coco
  • 1 c. à café de purée de piment
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 15 g de graines de sésame
  • 10 g de gingembre frais
  • 60 g de jus de citron
  • 4 pavés de saumon frais
  • 2 gousses d'ail
  • 4 brins de persil frais
  • 1 œuf
  • 80 g de farine de blé
  • 1 c. à café de noix de muscade en poudre
  • 3 pincées de sel
  • 3 pincées de poivre moulu
  • 20 g de beurre

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 586.8 mg
Protides 46 g
Calories 2950.3 kJ / 704.5 kcal
Lipides 31.3 g
Fibre 6 g
Graisses saturées 10 g
Glucides 56.5 g

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