Cabillaud sauce coco-menthe, courgettes et quinoa aux oignons

Cabillaud sauce coco-menthe, courgettes et quinoa aux oignons

3.6 57 évaluations

Prép. 15min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

4 oignons frais, en morceaux (vert et blanc)
1 c. à soupe rase d'huile de coco hydrogénée
½ botte de menthe fraîche effeuillée
300 g de lait de coco
du sel
du poivre moulu
800 g d'eau
200 g de quinoa préalablement rincé à l'eau claire
800 g de courgettes en rondelles
600 g de dos de cabillaud en gros cubes

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 39 g

Calories 2090 kJ / 499 kcal

Lipides 21 g

Glucides 37 g

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