Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Burger de poisson
Ingrédients
Les pains à burger et le poisson pané
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550 g d'eau
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10 g de levure boulangère fraîche
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50 g de lait
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15 g de sucre en poudre
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290 g de farine de blé
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4 œuf
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40 g de beurre doux en morceaux
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½ c. à café de sel
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5 g d'huile végétale pour huiler
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le jus d'un citron jaune
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600 g de filets de poisson type merlu
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40 g de chapelure
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10 g de beurre
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10 g d'huile végétale
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farine de blé pour le plan de travail
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1 c. à soupe de graines de sésame grillées
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1 c. à soupe de graines de carvi
La sauce tartare
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200 g d'huile de tournesol
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2 - 3 brins de persil frais, équeutés
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2 - 3 brins de cerfeuil frais
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3 - 4 brins d'estragon frais
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3 brins de ciboulette fraîche
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15 - 20 g de cornichons égouttés
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15 - 20 g de câpres au vinaigre égouttées
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2 jaunes d'œufs
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1 c. à café de moutarde
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1 c. à soupe de vinaigre de vin
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1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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6 feuilles de salade verte
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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