Skip to main content Recherche
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
4.3 24 évaluations
Prép. 20min
Total 1h 35min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

La pâte feuilletée
  • 200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
  • 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 1 pincée de sel
  • 90 g d'eau froide
La fondue de poireaux
  • 400 g de poireaux coupés en tronçons
  • 30 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts
La sauce aux girolles
  • 250 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 5 brins de persil frais, équeutés
  • 50 g de beurre en morceaux
  • 250 g de girolles fraîches entières, nettoyées
  • 40 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
L'assemblage
  • farine de blé pour le plan de travail
  • 900 g de filet de merlu sans la peau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 œuf

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 450.2 mg
Protides 34.7 g
Calories 2975.7 kJ / 713.8 kcal
Lipides 48.7 g
Fibre 6 g
Graisses saturées 28.7 g
Glucides 32.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Lotte vapeur façon tajine

4.7(184)

1h 45min

Pavés de saumon, lentilles vertes et sauce à l’oignon rouge

3.0(2)

35min

Nouilles chinoises aux gambas pimentées

4.3(185)

40min

Daurade à l'ail

4.4(77)

40min

Blanquette de lotte, crevettes et saumon

4.0(3)

45min

Poisson sauce coco

4.4(161)

35min

Moules sauce Alfredo

4.8(198)

45min

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

4.6(48)

1h 45min

Gambas sautées au beurre persillé

4.9(26)

15min

Baeckeoffe aux poissons

4.7(409)

1h 45min

Blanquette de saumon aux fèves

4.3(101)

1h

Pastilla de poisson et de fruits de mer

4.6(22)

1h 30min

 Tout montrer