Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Choucroute de la mer au beurre blanc
Ingrédients
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300 g d'eau
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140 g de vin blanc
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2 clous de girofle
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4 baies de genièvre
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400 g de pommes de terre coupées en rondelles
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500 g de choucroute crue
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150 g de filet de lieu jaune sans peau coupé en quatre
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150 g de filet de truite saumonée sans peau coupé en quatre
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150 g de dos de cabillaud coupé en quatre
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½ c. à café de sel
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150 g de filet de haddock coupé en quatre
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400 g de langoustines de belle taille
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60 g d'échalotes
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25 g de vinaigre de vin blanc
-
250 g de beurre demi-sel très froid
Niveau
facile
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