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Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave

Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave
4.5 46 évaluation
Prép. 20min
Total 45min
2 portions
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Ingrédients

La truite macadamia-parmesan
  • 2 filets de truite saumonée sans peau (200 g env.)
  • ¼ de c. à café sel
  • ¼ de c. à café poivre moulu
  • 40 g de parmesan coupé en morceaux
  • 1 de citron jaune non traité 1 morceau finement zesté (1 x 2 cm) et jus
    1 orange non traitée, 1 morceau finement zesté (1 x 2 cm) et jus
  • 40 g de noix de macadamia, grillée et salée
  • 10 g de beurre doux et mou
  • 1 c. à café de thym déshydraté
La salade de betterave
  • 160 g de betteraves crues (1-2 betteraves), coupées en morceaux
  • 1 pomme à croquer (100 g env.), coupée en quartiers
  • 100 g de carottes (1-2 carottes), coupées en morceaux
  • 70 g de persil racine (1-2 persils), coupés en morceaux
  • 10 g d'huile d'olive
  • ½ c. à café sel
  • ½ c. à café poivre moulu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 53 g
Calories 2499 kJ / 597 kcal
Lipides 31 g
Fibre 7.2 g
Glucides 25 g

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