Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Fish and chips, sauce tartare
Ingrédients
La sauce tartare
-
2 - 3 brins de persil frais, équeutés
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2 - 3 branches de cerfeuil frais effeuillées
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3 - 4 branches d'estragon frais effeuillées
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3 brins de ciboulette fraîche ciselés
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15 - 20 g de cornichons égouttés
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15 - 20 g de câpres au vinaigre égouttées
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200 g d'huile de tournesol
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2 jaunes d'œufs
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1 c. à café de moutarde
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1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
-
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
Les frites au four
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500 g d'eau
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600 g de pommes de terre farineuses détaillées en frites
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de paprika doux en poudre
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3 pincées d'herbes de Provence déshydratées
La panure
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3 brins de persil frais, équeutés
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140 g de farine de blé
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180 g de bière blonde
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3 pincées de levure chimique
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1 œuf
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
Le dressage
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150 g d'huile de tournesol
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450 g de filets d'églefin sans peau
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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