Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Amok (Papillote de poisson)
Ingrédients
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1 tige de citronnelle fraîche coupée en tronçons
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50 g d'échalotes
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1 piment doux, épépiné
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10 g de galanga
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3 feuilles de kaffir
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350 g de lait de coco (1 boîte)
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600 g de poisson coupé en dés
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20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
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6 feuilles de bananier (voir "Conseil(s)")
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200 g de feuilles d'épinards frais
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200 g de chou chinois émincé
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30 g de cacahuète, grillée et salée
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12 feuilles de basilic thaï frais
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300 g de riz thaï
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1000 g d'eau
Niveau
moyen
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