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Turbot sauce champagne

Turbot sauce champagne
4.7 69 évaluations
Prép. 10min
Total 30min
6 portions
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Ingrédients

  • 40 g d'échalotes coupées en deux
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté
  • 100 g d'eau
  • 170 g de champagne
  • 6 filets de turbot (150 g chacun env.)
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 5 jaunes d'œufs

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 28.5 g
Calories 1574 kJ / 377.7 kcal
Lipides 25.5 g
Fibre 0.3 g
Glucides 3.7 g

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