Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

4.5 6 évaluations

Prép. 20min

Total 55min

4 portions

Ingrédients

Les gambas

30 g de morilles déshydratées
30 g de pois chiches blancs secs
12 gambas crues
2 blancs d'œufs battus

Le bouillon crémé de morilles et la garniture

2 échalotes
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
30 g de morilles déshydratées
400 g de bouillon de volaille

400 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
8 asperges vertes
200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
10 g de beurre

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 25 g

Calories 2216 kJ / 533 kcal

Lipides 27 g

Fibre 4 g

Glucides 44 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Wok de crevettes et légumes

40 Min

Tourte saumon-oseille

1 Std. 15 Min

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

35 Min

Maquereaux à la moutarde

30 Min

Salade thaïe, vinaigrette aux cacahuètes

30 Min

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

1 Std.

Cabillaud à la grecque et boulgour

1 Std. 30 Min

Gratin de poireaux au maquereau fumé

1 Std.

Cabillaud glacé à la coréenne avec riz et brocoli à la vapeur

30 Min

Moules à la basquaise

55 Min

Papillotes de cabillaud à la mangue

35 Min

Daurade à l'ail

40 Min

Tout montrer