Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Pan de centeno con masa agria
Prep. 1h
Total 154h
1 unidad
Ingredientes
Masa agria (prefermento)
-
de cebada malteada en grano15 g
-
de harina de centeno180 g
-
de agua mineral260 g
-
de levadura prensada fresca5 g
Masa de pan de centeno con masa agria
-
de harina de centeno90 g
-
de harina integral de trigo100 g
-
de harina de gran fuerza (y un poco más para espolvorear)300 g
-
de sal10 g
-
de agua mineral240 g
-
de semillas de lino15 g
-
de pipas de girasol30 g
-
de pipas de calabaza15 g
-
de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)10 g
Inf. nutricional por 1 unidad
Calorías
2565 kcal /
10721 kJ
Proteína
79.19 g
Grasa
42.85 g
Carbohidratos
465.59 g
Fibra
42.35 g
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