Croissants

Croissants

4.4 17 valoraciones

Prep. 1h

Total 6h

22 piezas

Ingredientes

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 pieza

Sodio 99.3 mg

Proteína 3.8 g

Calorías 942.5 kJ / 225.3 kcal

Grasa 13.8 g

Fibra 1 g

Grasas saturadas 8.5 g

Carbohidratos 22 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

PANADERÍA 60 Recetas
México

También podría gustarte...

Mostrar todo

Pan para hamburguesa

3h 20min

Perrukis calientes

1h 40min

Pambazos CDMX

2h 30min

Muffins ingleses

1h 30min

Pan pita

1h 50min

Pan de centeno con masa agria

154h

Medias noches al vapor

2h

Colines integrales con sésamo

2h

Pan de plátano

1h

Kugelhopf alsaciano

4h

Pan de molde con semillas de amapola

2h 10min

Barras de cerveza

30min

Mostrar todo