Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Croissants
Prep. 1h
Total 6h
22 piezas
Ingredientes
Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)
-
100 g de leche entera
-
10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra30 g de levadura prensada fresca desmenuzada
-
170 g de harina de trigo
Masa croissant
-
340 g de harina de trigo
-
80 g de agua
-
1 huevo
-
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
-
5 g de sal fina
-
100 g de mantequilla en cubos
Hojaldrado
-
250 g de mantequilla muy fría
Decoración
-
1 huevo batido para barnizar
-
30 g de leche
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 pieza
Sodio
99.3 mg
Proteína
3.8 g
Calorías
942.5 kJ /
225.3 kcal
Grasa
13.8 g
Fibra
1 g
Grasas saturadas
8.5 g
Carbohidratos
22 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
PANADERÍA
60 Recetas
México
México
También podría gustarte...
Mostrar todo
Pan de infinitas variantes
45min
Pan portugués
3h 30min
Pan de cacao y frutas deshidratadas
3h
Brioche
5h
Cocas de Valldemossa
1h 50min
Bolillos caseros
1h 40min
Pan de caja
2h 30min
Pan naan con hummus (Hestan Cue™)
1h 40min
Pan chino
1h 15min
Pan plegado de hierbas
1h 10min
Pan pita
1h 40min
Pan de caja integral
1h 10min