Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Pan rústico suizo (larga fermentación)
Prep. 45min
Total 25h 20min
2 unidades
Ingredientes
Harina tostada
-
100 g de harina de fuerza
Poolish
-
150 g de agua a temperatura ambiente
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
150 g de harina de fuerza
Masa
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
270 g de agua fría
-
50 g de harina integral
-
200 g de harina de fuerza
-
5 g de levadura prensada fresca
-
2 cucharaditas rasas de sal (10-12 g)
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
Proteína
27.5 g
Calorías
3676 kJ /
878 kcal
Grasa
3 g
Fibra
10.4 g
Carbohidratos
177.5 g
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