Ugnsrostade fläskkotletter med Pumpapuré och Äpplen

Marinad

• 30 g cidervinäger
• 30 g honung
• 15 g grov senap
• 10 g olivolja
• 4 fläskkotletter, benfria, synligt fett borttaget (ca 230 g styck)

Fläskkotletter

• 1 lök, tunt skivad (5 mm)
• 2 dessertäpplen, kärna ur, varje skuren i 6-8 klyftor
• 15 färska salviablad
• 1 tsk havssalt
• ¼ tsk malen svartpeppar
• 70 g cider

Pumpapuré

• 50 g lättmjölk
• 1 butternutpumpa (1000-1300 g), skalad, tärnad (2 cm)
• 200 g färska spenatblad
• 30 g osaltat smör, tärnat
• 1 - 1 ½ tsk havssalt, efter smak
• ¼ tsk malen svartpeppar