Kyckling Katsu Curry med ris

Ångat ris

• 1000 g vatten
• 350 g kortkornigt ris
  o bien sushiris
• 1 tsk salt

Kyckling Katsu Curry

• 15 g vegetabilisk olja + extra för tillagning
• 5 vitlöksklyftor
• 120 g lök, i stora bitar (2 cm)
• 200 g morot, skivad (1 cm)
• 1 ½ msk malen curry
• 145 g vetemjöl
• 500 g kycklingfond (se tips)
• 20 g farinsocker
• 15 g japansk sojasås
• ½ tsk garam masala (indisk krydda)
• 1 torkat lagerblad
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malen vitpeppar
• 2 ägg, lätt vispade
• 160 g pankoströbröd
• 4 kycklingbröst, utan skinn och ben (ca 180 g styck)