Sopa de fideo estilo Thai Tom Yum

Name: Sopa de fideo estilo Thai Tom Yum
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1000 g de calabacita; 2 dientes de ajo; 1 ½ cda de pasta de curry rojo; 20 g de aceite vegetal; 3 tallos de té limón, fresco; 1 cdita de sal; 1 cda de caldo en pasta; 1 cda de salsa de pescado; 1200 g de agua; 100 g de elote baby en salmuera; 200 g de camarón crudo grande; 100 g de filete de res; 30 g de jugo de limón verde; 80 g de crema para batir (30-40% grasa); 1 limón verde; 4 cdas de cilantro fresco; 2 chiles, frescos

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 45min

Raciones 4 porciones

Ingredientes

1000 g de calabacita, con los extremos recortados. Si son grandes, se recortan en forma circular para que quepan en el alimentador
2 dientes de ajo
1 ½ cda de pasta de curry rojo
20 g de aceite vegetal
3 tallos de té limón, fresco
5 g de raíz de galanga fresca (opcional)
3 hojas de lima kaffir frescas (opcional)
1 cdita de azúcar (opcional)
1 cdita de sal
1 cda de caldo en pasta
1 cda de salsa de pescado
1200 g de agua
100 g de elote baby en salmuera
200 g de camarón crudo grande, crudo y pelado
100 g de filete de res, cortado en tiras finas (aprox. 0,5 cm de grosor)
o bien 100 g de filete de pechuga de pollo sin piel, cortado en tiras finas (aprox. 0,5 cm de grosor)
30 g de jugo de limón verde
80 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 limón verde, en rebanadas finas
4 cdas de cilantro fresco, picado fino
2 chiles, frescos, picados fino

Inf. nutricional: por 4 porciones
Calorías: 4824.5 kJ / 1153.1 kcal
Proteína: 65.6 g
Carbohidratos: 76.2 g
Grasa: 69 g
Grasas saturadas: 26.6 g
Fibra: 16.2 g
Sodio: 5267.1 mg