Tex-mex burgare

Hamburgerbröd

• 50 g vatten
• 10 g färsk jäst
• 50 g mjölk
• 15 g strösocker
• 250 g vetemjöl
• 2 ägg
• 40 g osaltat smör
• 1 nypa fint salt
• 1 matsked sesamfrö, valfri färg

Grillsås

• 30 g schalottenlök
• 1 vitlöksklyfta
• 15 g olivolja
• 1 nypa malen cayennepeppar
• 50 g farinsocker
• 125 g passerade tomater
• 2 matskedar senap
• 1 matsked citronsaft (opcional)
• 1 tesked Worcestershiresås
• 1 tesked majsmjöl (stärkelse)

Tex-mex burgare

• 100 g lök, skuren i halvor
• 1 vitlöksklyfta
• 25 g olivolja
• 2 teskedar mexikansk kryddblandning, eller valfri annan kryddblandning
• 1 nypa malen cayennepeppar
• 150 g tomat, tärnad
• 50 g konserverad majs, avrunna
• 600 g nötfärs, formade till 5 hamburgerbiffar
• 6 skivor emmentalerost, eller någon annan medelhård ost (t.ex. cheddar, gouda)
• 30 g salladsblad, för garnering