Indisk kycklingburgare

Hamburgerbröd

• 50 g vatten
• 10 g färsk jäst
• 50 g mjölk
• 15 g socker
• 250 g vetemjöl, plus extra för mjölning
• 10 g malen curry
• 2 ägg
• 1 nypa fint salt
• 40 g smör, mjukt
• vetemjöl
• 1 tesked sesamfrön, valfri färg
• 1 tesked spiskumminfrön

Kycklingburgare

• 30 g orostade cashewnötter, osaltade
• 400 g kycklingbröst, skinnfritt, skuren i bitar (3 cm)
• 1 ägg
• 1 matsked malen curry
• 5 nypor fint salt, efter smak
• 5 nypor nymalen svartpeppar, efter smak
• 50 g vetemjöl
• 1 vitlöksklyfta
• 10 kvistar färsk koriander
• 10 färska myntablad
• 80 g naturell yoghurt
• 60 g färskost
• 20 g olja, för stekning
• 200 g gurka, tunt skivad (ca ½ gurka)
• 80 g röd paprika, skär i tunna strimlor