Ñoquis con calabacín

Ñoquis con calabacín

2.5 2 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 30min

4 raciones

Ingredientes

Ñoquis

100 g de queso parmesano en trozos
1100 g de agua
700 g de patatas harinosas en trozos de 5 cm
1 cucharadita de aceite de oliva
350 g de harina
1 huevo
1 yema de huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida

Salsa de calabacín

1 calabacín (aprox. 300 g) con los extremos cortados, con piel
50 g de mantequilla en trozos
20 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal al gusto
10 g de hojas de salvia fresca

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1119 mg

Proteína 24.5 g

Calorías 3055 kJ / 730 kcal

Grasa 25.1 g

Fibra 7.7 g

Grasas saturadas 12.3 g

Carbohidratos 101.8 g

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