Espaguetis de batata con pesto de hierbas

Espaguetis de batata con pesto de hierbas

4.1 22 valoraciones

Prep. 25min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

1 diente de ajo
40 g de almendras crudas con piel
50 g de hierbas frescas variadas (albahaca, perejil, menta, romero, tomillo), solo las hojas
70 g aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
½ cucharadita sal (y un poco más para espolvorear)
250 g de agua
500 g de batatas en espagueti, espirales o tiras muy finas (ver sugerencia)
sal para espolvorear

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 399 mg

Proteína 5 g

Calorías 1561 kJ / 372 kcal

Grasa 23 g

Fibra 5.6 g

Grasas saturadas 3 g

Carbohidratos 31 g

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