Pizza vegetariana

Masa de pizza

• 220 g de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 g de levadura prensada fresca desmenuzada
  o bien 2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (8 g)
• 400 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Cobertura

• 100 g de pimiento amarillo en 2 cuñas, sin semillas ni membranas
• 100 g de pimiento rojo en 2 cuñas, sin semillas ni membranas
• 5 - 6 champiñones blancos frescos enteros, sin el tallo
• 1 cebolla roja pequeña, cortada por la mitad verticalmente
• 100 g de calabacín con piel
• 200 g de tomate troceado en conserva
• 200 g de mozzarella rallada
• 2 - 3 pellizcos de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida