Bragðmikil sætkartöflu-, kókos- og fiskisúpa

Name: Bragðmikil sætkartöflu-, kókos- og fiskisúpa
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 skammtar
Ingredients: 80 g skallotlaukur; 4 hvítlauksrif; 30 g engiferrót; 1 rauður chili; 30 g bragðlítil olía; 300 g kókosmjólk; 250 g vatn; 1 tsk grænmetiskraftur; 3 tsk red curry paste; 300 g sæt kartafla; 25 g ferskur limesafi; 2 msk púðursykur; 1 tsk sjávarsalt; ½ tsk svartur pipar; 200 g kirsuberjatómatar; 50 g ferskt spínat (baby spinach); 450 g hvít fiskiflök, roðlaus; kóríander lauf, fersk; 1 lime

5.0 (5 valoraciones )

Registrarse gratis

Dificultad fácil

Tiempo de preparación 5min

Tiempo total 35min

Raciones 6 skammtar

Ingredientes

80 g skallotlaukur, skorin í tvennt
4 hvítlauksrif
30 g engiferrót, afhýdd, skorin í sneiðar (2 mm)
1 rauður chili, fræhreinsaður, skorin í bita
30 g bragðlítil olía (td jurtaolía)
300 g kókosmjólk
250 g vatn
1 tsk grænmetiskraftur, heimagerður
o bien 1 grænmetiskraftur, teningur
3 tsk red curry paste (sjá ráð)
300 g sæt kartafla, afhýdd, í bitum (3-4 cm)
25 g ferskur limesafi
2 msk púðursykur
1 tsk sjávarsalt
½ tsk svartur pipar
200 g kirsuberjatómatar, skornir í tvennt
50 g ferskt spínat (baby spinach)
450 g hvít fiskiflök, roðlaus, beinlaus, (t.d. þorskur, langa), í bitum (5-6 cm)
kóríander lauf, fersk, gróft saxað, til að skreyta
1 lime, skorið í báta, til skrauts

Inf. nutricional: por 1 skammtur
Calorías: 1207.8 kJ / 288.7 kcal
Proteína: 16.5 g
Carbohidratos: 20.8 g
Grasa: 16.5 g
Grasas saturadas: 10 g
Fibra: 2.8 g
Sodio: 487.7 mg