Lax í möndluhjúp með sítrónu- og aspas fettuccine

Lax í möndluhjúp

• 4 laxabitar, roðlausir (u.þ.b. 150 g hver)
• 30 g sítrónusafi
• 40 g ólífuolía
• 20 g Dijon sinnep
• 2 tsk hunang
• 2 hvítlauksrif
• ½ tsk salt
• 20 g möndlur, án hýðis
• 50 g brauð, í bitum (dagsgamalt)
• 3 - 4 stönglar steinseljulauf, fersk

Sítrónu fettuccine með aspas

• 1200 g vatn
• 2 tsk grænmetiskraftur (sjá ráð)
• 250 g ferskt fettucine pasta
• 250 g aspas, snyrtur og skorinn í bita (2 cm)
• 1 msk extra virgin ólífuolía
• 100 g sýrður rjómi, fituinnihald eftir smekk
• 1 - 2 tsk Dijon sinnep
• ½ sítróna, börkurinn og 1 msk safi
• svartur pipar, eftir smekk
• steinseljulauf, fersk, til að skreyta