Pollo picante y cuscús con zanahoria

Name: Pollo picante y cuscús con zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 20 g de vinagre; 1 cucharada de salsa de soja; 20 g de tomate concentrado; 15 g de azúcar; 40 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de canela molida; ½ cucharadita de jengibre molido; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 cucharaditas de sal; 700 g de pechuga de pollo sin piel; 2 ramitas de romero fresco; 1000 g de agua; 700 g de zanahorias baby; 50 g de cebolla; 1 cucharadita de chile seco desmenuzado; 1 diente de ajo; 300 g de cuscús; 1 - 2 ramitas de menta fresca; 200 g de yogur griego

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Prep. 20min

Total 2h

4 raciones

Ingredientes

de vinagre
20 g
de salsa de soja
1 cucharada
de tomate concentrado
20 g
de azúcar
15 g
de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
40 g
de comino molido
½ cucharadita
de canela molida
½ cucharadita
de jengibre molido
½ cucharadita
de pimienta negra molida
½ cucharadita
de sal
2 cucharaditas
de pechuga de pollo sin piel
700 g
de romero fresco
2 ramitas
de agua
1000 g
de zanahorias baby (con piel)
700 g
700 g de zanahorias, (con piel), en trozos de 5 cm
de cebolla en trozos
50 g
de chile seco desmenuzado
1 cucharadita
diente de ajo
1
de cuscús
300 g
de menta fresca (solo las hojas), picadas
1 - 2 ramitas
de yogur griego sin azúcar
200 g