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Lasaña vegana de setas y kale con pesto de rúcula y nueces
Ingredientes
Salsa de tomate con setas
-
2 dientes de ajo
-
150 g de cebolla en trozos
-
10 g de aceite de oliva
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800 g de tomate tamizado
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20 g de hojas de albahaca fresca troceadas a mano
-
1 cucharadita de sal
-
½ cucharadita de pimienta negra molida
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150 g de kale
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400 g de setas frescas en mitades
Pesto de rúcula y nueces
-
150 g de aceite de oliva
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150 g de rúcula
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55 g de nueces peladas
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1 diente de ajo
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15 g de zumo de limón
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½ cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta negra molida
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1 pellizco de chile seco desmenuzado
Salsa bechamel vegana
-
500 g de bebida de soja
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50 g de harina de trigo
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50 g de margarina
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1 cucharadita de sal
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¼ de cucharadita de nuez moscada molida
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½ cucharadita de mostaza de Dijon
Montaje
-
9 - 12 placas de lasaña secas
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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