Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

4.3 4 valoraciones

Prep. 15min

Total 4h 5min

4 raciones

Ingredientes

Bocados de polenta

20 g de mantequilla
300 g de leche
300 g de agua
¼ de cucharadita de sal
160 g de polenta

Caponata siciliana

80 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
180 g de calabacín en dados de 1 cm
180 g de berenjena en dados de 1,5 cm
60 g de apio en rodajas de 5 mm
180 g de pimiento amarillo en trozos de 1,5 cm
400 g de tomate troceado en conserva
20 g de pasas sin semillas
50 g de aceitunas verdes sin hueso en mitades
1 cucharada de alcaparras
20 g de vinagre
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
10 g de azúcar moreno
3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) troceadas a mano

Compota de frutos rojos

250 g de frutos rojos congelados variados
50 - 80 g de agua
5 g de maicena
30 - 40 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional)
1 - 2 cucharaditas de mantequilla

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1037 mg

Proteína 9 g

Calorías 2044 kJ / 488 kcal

Grasa 18.9 g

Fibra 8 g

Grasas saturadas 6.4 g

Carbohidratos 74.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Recetas "sin" para todos 80 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Albóndigas de berenjena con salsa de pimientos

2h 45min

Tarta flambeada con espirales de verduras

1h 10min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

3h 20min

Canelones de verdura y mascarpone

1h

Arroz con tomate y verduras

1h 15min

Acelgas en adobillo

40min

Crema de verduras y ortigas con granola

1h 15min

Tacos vegetales de lentejas con dip de tofu

4h 30min

Dal de lentejas negras (Dahl makhani) - India

2h 40min

Pastel de patata

1h 15min

Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

30min

Hamburguesa de remolacha con cebolla caramelizada

2h 45min

Mostrar todo