Batatas con lentejas y ensalada de col

• 300 g de lentejas secas
• agua para remojar las lentejas
• 4 batatas de aproximadamente 230 g cada una
• 20 g de aceite de oliva
• 4 pellizcos de sal
• 4 pellizcos de pimienta negra molida

Mayonesa de plátano y sriracha

• 250 g de aceite de girasol
• 1 plátano en trozos
• 30 g de salsa sriracha
• 1 huevo
• ½ cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Ensalada de col

• 150 g de zanahoria en trozos
• 50 g de cebolla en trozos
• 250 g de repollo en trozos
• 5 g de vinagre de sidra
• 2 - 3 pellizcos de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Salsa de lentejas

• 100 g de cebolla en trozos
• 3 dientes de ajo
• ½ - 1 chile jalapeño fresco sin semillas y cortado en trozos
  o bien ½ - 1 chile jalapeño en conserva
• 20 g de aceite de girasol
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• 500 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 1 lima en gajos
• cilantro fresco para espolvorear