Ensalada tibia de bulgur con calabaza

Ensalada tibia de bulgur con calabaza

3.8 6 valoraciones

Prep. 15min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

200 g de bulgur
30 g de piñones
200 g de pepino con o sin piel, en trozos
150 g de pimiento rojo en trozos
100 g de cebolla en trozos
50 g de zanahoria en trozos
20 g de apio en trozos
1 ramita de romero fresco sólo las hojas (y un poco más para servir)
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
40 g de pasas sin semillas
1000 g de agua
500 g de calabaza en dados de 2 cm

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 622.7 mg

Proteína 10 g

Calorías 1902.6 kJ / 454.8 kcal

Grasa 18.7 g

Fibra 11.5 g

Grasas saturadas 2.2 g

Carbohidratos 69.6 g

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