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Sopa de verduras con pesto de nuez de la india TM6
TM6

Sopa de verduras con pesto de nuez de la india TM6

4.8 (8 valoraciones )

Ingredientes

Pesto de nuez de la india

  • 40 g de queso parmesano, en trozos
  • 60 g de nuez de la india
  • 30 g de hojas de albahaca fresca
  • 100 g de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cdita de sal, o al gusto

Sopa de verduras

  • 60 g de echalot (aprox. 1 pieza), en mitades
  • 30 g de aceite de oliva
  • 150 g de zanahorias baby, en trozos (2 cm)
  • 150 g de poro, sólo la parte blanca, en rebanadas (1 cm)
  • 150 g de nabo blanco, en trozos (2 cm)
  • 150 g de apio, en trozos (2 cm)
  • 150 g de camote, en trozos (2 cm)
    o bien 150 g de papas, en trozos (2 cm)
  • 1000 g de agua
  • 1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo
    o bien 2 cubos de caldo de verdura, desmoronado
  • ½ cdita de sal, o al gusto
  • ½ cdita de pimienta negra molida, o al gusto

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
2185.1 kJ / 522.3 kcal
Proteína
10.3 g
Carbohidratos
30 g
Grasa
42.3 g
Grasas saturadas
7.5 g
Fibra
6 g
Sodio
631 mg

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